Camarones con arroz blanco
2 tazas de arroz 100 ml. de aceite de oliva 1 cebolla 3 dientes de ajo pelados 5 tazas de agua caliente aproximadamente 2 ramas de perejil (solo el tallo) 1 chile jalapeño opcional 300 gr. de camarones sin cáscara 2 cucharadas de semillas de cilantro machacadas o pimienta blanca
Se pone a remojar el arroz en agaua bien caliente por unos 15 minutos, se lava hasta que el agua salga clara. Se escurre bien y se fríe el arroz con aceite con los dientes de ajo y la cebolla, y se mueve regularmente procurando que no se rompa. Se escurre el aceite, se le agrega el agua caliente, las ramas del perejil, la sal y si quieres el chile jalapeño (sin semillas y sin rabo). Se frien en aceite los camarones durante unos 5 minutos con las semillas, y si se ha hecho hervido el arroz agregar el ajo y la cebolleta. Tomar un molde con bonita forma y rellenar de arroz. Luego desmoldarlo en un plato y poner los camarones alrededor.
