Camarones al Pimentón
800 gr. de camarones 200 gr. de crema de leche 2 cucharadas de eneldo picado 1 copita de licor dulce 1 cucharadita de pimentón rojo Manteca Sal y Pimienta 400 gr. de papas pequeñas
Escaldar los camarones (pueden ser colas congeladas) en agua hirviendo con sal. Pelar las colas y bañarlas en el licor. Salpimentar y echar el pimentón por encima. En una cazuela con parte de la manteca, poner las colas y dejar cocer suavemente durante unos 15 minutos. Añadir 1 cucharada del eneldo y la crema de leche. Cocer, removiendo constantemente, por espacio de 2 minutos. Verter en una fuente y servir acompañado con las papas hervidas y salteadas en un poco de manteca y espolvoreadas con el resto del eneldo.
