CAMARONES GRATINADOS
250 grs. de camarones 1 litro de leche 5 huevos 3 cucharadas de manteca 1 trozo de cebolla sal y pimienta
Se cocinan los camarones, a fuego fuerte, en bastante agua con sal y cebolla. Una vez cocinados, se escurren y se refrescan con agua fría. En una fuente para horno honda, previamente untada con manteca, se rompen los huevos y se baten ligeramente. Aparte se revuelven los camarones con la leche, se sazonan con sal y pimienta y se vierten en la fuente. Se les pone encima la manteca, en pequeños trozos, se meten al horno fuerte, hasta que cuaje la leche y que queden levemente dorados. Se pueden servir adornados con perejil.
